Cena maridaje Cocina Abierta x Chateau Musar

 

 

Te invitamos a que nos acompañes en una velada donde podrás degustar 6,000 años de historia de cultura de vino, en una cena degustación a 6 tiempos dirigida por nuestro chef Manuel Massa. Nos visita el reconocido propietario de la histórica bodega Chateau Musar, Marc Hochar, tercera generación a cargo de la bodega de culto, famosísima por elaborar vinos finos, con una inmensa capacidad de envejecimiento, con vinos elaborados desde los años 60. Ubicados en el Líbano, los viñedos están situados en el Valle de Bekka, en Kefraya, Aana y Mehrine, y la bodega en Ghazir, justo al norte de Beirut. Tienen su certificación orgánica desde 2005, y practican viticultura de mínima intervención, permitiendo que la naturaleza los guíe en su búsqueda incansable de la elegancia.

 

Crudo
Agua de tomate gajilete asado | Aceite de hierbas | Tostones de pana
Chateau Musar White 2012

Asopao de Loíza
Langosta | Apio | Leche de coco | Arack
Chateau Musar Rosé 2018

Filete de pesca fresca
Beurre blanc | Tamarindo y cúrcuma | Verdolaga de mar | Ají dulce ahumado
Chateau Musar Red 2015

Gnocchis de pana
Setas chanterelle | Panceta casera | Queso Ausubal | Arúgula silvestre
Chateau Musar Red 2003

Pastilla Marroquí
Pato | Pomarrosa | Azafrán | Almendra Malabar
Chateau Musar Red 2000

Postre
Enyucado | Cacao | Café | Frutas olvidadas
L’Arack de Musar