Humo, Embutido y Carnes

Cocina Abierta, 58 Calle Caribe, San Juan, 00907, Puerto Rico

Fecha

11/17/2022

Hora del evento

7:00 PM

Duración

3Hrs

Descripción

El Chef Mariano Sena, de Bohemia Cocina en Movimiento, presentará una cena inspirada en un viaje que realizó a Austin, Texas.

Estos platos serán una fusión del estilo texano y el bohemio, siendo protagonistas diferentes cortes de carnes y diferentes ahumados, teniendo opciones vegetarianas y veganas, cocinadas con las mismas técnicas.

Los platos incluyen carnes, diferentes ahumados y un producto especial que Mariano creó en comunión junto AlCor Foods, compañía puertorriqueña de embutidos creada por 4 hermanos boricuas en Santa Juanita, Bayamón, Puerto Rico.

🍷Maridaje incluido

🧀 Opción vegetariana

🍃 Opción vegana

 

ENTRADA

CEVICHE DE PESCA DEL DIA, MASAGO, YUZU DE MELÓN, MENTA Y CHIPS DE TORTILLA DE MAIZ AZUL

PRIMER CURSO

BENTO DE CHORIZO BOMBÓN HECHO EN CASA DE REMOLACHA Y CURRY, GUACAMOLE CON AJO ASADO, JALAPENOS PICKLES, ALGA NORI Y VEGETALES DE ESTACIÓN

SEGUNDO CURSO

MAC AND CHEESE DE CONCHIGLIONI RELLENOS DE PULLED PORK 

TERCER CURSO

CHILI DE BRISKET AHUMADO CON CEBOLLAS CURADAS Y PEPINOS KIMCHI PICKLES 

CUARTO CURSO

DACQUOISE DE POLENTA, MIEL Y DAMASCO ROSTIZADO

Tipo de Evento

Experiencias Culinarias
Degustaciones

Preguntas frecuentes

Reglas
Ser puntual Solo para mayores de 18 años

Ubicación

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Mariano Sena

Miembro desde Jul 2022

$125.00 / Precio por invitado
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