Carmen x Cocina Abierta

Los sabores de Carmen en Medellín llegan a Cocina Abierta de Martín Louzao

Mesa Redonda la plataforma de experiencias gastronómicas lanzada en 2022 en Puerto Rico tendrá una cena en colaboración entre la chef Carmen Angel cofundadora del restaurante Carmen en Medellín y chef Martín Louzao del restaurante Cocina Abierta en Condado. Por primera vez los chefs cocinaran juntos un menú inspirado en los sabores de Medellín y utilizando productos cultivados en Puerto Rico. 

Carmen es sin duda uno de los restaurantes más reconocidos de Medellín y una parada imperdible para los amantes de la gastronomía. Hace 15 años los chefs Carmen Angel y Rob Pevvits llegaron a Medellín con la idea de crear su primer restaurante el cual llamaron Carmen. De esto han pasado ya varios años y han consolidado un grupo que incluye los restaurantes X.O., Don Diablo, Sushi Bar by Moshi, Bar Carmen además de Carmen Restaurante en Cartagena.

Carmen Angel es cocinera, emprendedora y co-fundadora del Grupo Carmen en Colombia, además de una apasionada por la investigación y valoración del patrimonio cultural y culinario colombiano. Es egresada de Le Cordon Bleu de San Francisco en Artes Culinarias y de La Universidad de California en Economía y Administración de Negocios.  Desde sus restaurantes promueve el trabajo con pequeños productores, artesanos y pescadores en todas las regiones de Colombia para visibilizar y promover la cultura culinaria del territorio. 

Este 24 de mayo la chef Carmen estará cocinando junto a Martín Louzao un menú degustación de 6 pasos inspirado en la despensa y tradiciones de Medellín y utilizando algunos productos cultivados en Puerto Rico. La cena contará con el maridaje de Michelle Negrón sommelier y Directora de Bebidas de Cocina Abierta quien escogerá vinos y bebidas muy especiales para resaltar cada uno de los platos.