Manuel Omar Massa Carrasquillo, nacido y criado en Bayamón Puerto Rico; siempre tuvo interés por la cocina. A los 16 años, mientras se dedicaba al estudio y al deporte se le presentó la oportunidad de trabajar como lavaplatos en un restaurante en Guaynabo, inmediatamente aceptó.

No pasó mucho tiempo y ya se encontraba en la cocina haciendo preparaciones simples como cortando vegetales, organizando el produce y haciendo croquetas. Allí siguió desarrollándose hasta que oficialmente se encargó del equipo de cocina. 

Continuó probándose en diferentes facetas dentro de la industria hasta llegar a Condado, Puerto Rico. En el 2018 comenzó oficialmente como Jefe de cocina del restaurante Cocina Abierta, bajo la confianza del Chef Martin Louzao.

Actualmente tiene un compromiso real con el producto local y se encuentra desarrollando un proyecto que involucra la concientización del producto de nuestra tierra, la importancia de la agricultura y la fomentación de la cultura puertorriqueña a través de la cocina.

“Tengo un compromiso real con el producto local y narrar nuestra historia por medio de la comida. Quiero darle protagonismo a la comida que hacemos y la que nos hicieron nuestros ancestros.” - MOMC