Marsia es boliviana. Estudió cocina en la Primera Escuela de Hotelería y Turismo de Bolivia y en el Centro de Estudios Hoteleros de Canarias en España. Realizó prácticas profesionales en restaurantes daneses como Studio, The Standard y Geist. Participó en competencias gastronómicas como el Concurso Culinario Azteca, eliminatorias para el Bocuse d´or, y trabajó en varias cocinas del viejo continente antes de regresar a Bolivia.

En 2013 se incorporó al equipo de Gustu, con el sueño de poder hacer lo que más ama en su vida: cocinar, y combinar su habilidad con un objetivo social formando parte de un proyecto con un sueño muy grande: hacer de la gastronomía boliviana un motor de desarrollo socio-económico nacional. Empezó como ayudante de cocina y pasó por todas áreas del restaurante como chef de partie hasta alcanzar la posición de sous chef. Desde 2017, es Jefa de Cocina de Gustu, donde ha ejercido gran influencia para la recreación de sabores tradicionales bolivianos con productos nativos en el menú del restaurant que ha sido internacionalmente reconocido como uno de los mejores del continente.

El año 2019 participa en la universidad de Harvardad dando una ponencia sobre los cambios químicos y fisicon en cocina en las alturas, además de hablar sobre las técnicas de liofilización natural en el altiplano.

Tambien es parte del equipo fundador de Sabores Silvestres, proyecto conjunto con wcs, equipo multidiciplinario que busca rescatar y articular productos y productores de  la bio diversidad Boliviana.

Año 2021 recibe el premio de la mejor chef en latinoamerica, otorgada por la prestigiosa lista de los world 50 best restaurants.

El año 2022 es nominada por la revista THE BEST CHEF AWARD como una de los 100 mejores cocineros del mundo.