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Humo, Embutido y Carnes
Cocina Abierta, 58 Calle Caribe, San Juan, 00907, Puerto Rico
Fecha
11/17/2022
Hora del evento
7:00 PM
Duración
3Hrs
Descripción
El Chef Mariano Sena, de Bohemia Cocina en Movimiento, presentará una cena inspirada en un viaje que realizó a Austin, Texas.
Estos platos serán una fusión del estilo texano y el bohemio, siendo protagonistas diferentes cortes de carnes y diferentes ahumados, teniendo opciones vegetarianas y veganas, cocinadas con las mismas técnicas.
Los platos incluyen carnes, diferentes ahumados y un producto especial que Mariano creó en comunión junto AlCor Foods, compañía puertorriqueña de embutidos creada por 4 hermanos boricuas en Santa Juanita, Bayamón, Puerto Rico.
🍷Maridaje incluido
🧀 Opción vegetariana
🍃 Opción vegana
ENTRADA
CEVICHE DE PESCA DEL DIA, MASAGO, YUZU DE MELÓN, MENTA Y CHIPS DE TORTILLA DE MAIZ AZUL
PRIMER CURSO
BENTO DE CHORIZO BOMBÓN HECHO EN CASA DE REMOLACHA Y CURRY, GUACAMOLE CON AJO ASADO, JALAPENOS PICKLES, ALGA NORI Y VEGETALES DE ESTACIÓN
SEGUNDO CURSO
MAC AND CHEESE DE CONCHIGLIONI RELLENOS DE PULLED PORK
TERCER CURSO
CHILI DE BRISKET AHUMADO CON CEBOLLAS CURADAS Y PEPINOS KIMCHI PICKLES
CUARTO CURSO
DACQUOISE DE POLENTA, MIEL Y DAMASCO ROSTIZADO
Tipo de Evento
Experiencias Culinarias
Degustaciones
Preguntas frecuentes
Reglas
Ser puntual
Solo para mayores de 18 años
Ubicación
Reseñas
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